生蚝的做法蒸几分钟最好？

生蚝是常见的食用贝类，也是世界上第一大养殖贝类，学名牡蛎，别称蛎子、蛎黄、海蛎子等，我国沿海地区均有分布，因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而备受青睐，下面来看一看生蚝蒸几分钟最好吧！

一、营养价值

生蚝是常见的食用贝类，因肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而备受青睐，现代营养学研究表明扇贝富含蛋白质、脂肪及磷、钾、镁、钙、铁、锌、碘等矿物质，尚含丰富的维生素A、维生素E、维生素B12、烟酸等维生素，经常食用有均衡营养、增强体质、补肾壮阳等功效。

二、最佳时间

生蚝蒸5～10分钟最好。生蚝蒸几分钟最好取决于处理方法，其中半壳生蚝(处理后留下一半壳的生蚝)一般建议蒸5～7分钟，全壳生蚝(处理后生蚝的两片壳都保留)则要蒸8～10分钟，若蒸的时间太短生蚝可能没完全蒸熟，但若蒸的时间太长生蚝肉质又会太老、影响口感。