三文鱼寄生虫多吗？

三文鱼并不是正式的鱼类名称，准确的说应该是商品名，所谓“三文鱼”实际上就是“salmon”的音译，因肉质鲜美、营养丰富素有冰海之皇”的美誉，历来被人们视为名贵鱼类，下面来看一看三文鱼寄生虫多不多吧！

一、鱼种定义

三文鱼是一类具有商业价值鱼类的统称，学名鲑鱼，别称撒蒙鱼、马哈鱼、北鳟鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，常见的有太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、红鲑、王鲑、白点鲑等。

二、危害论述

三文鱼体内有很多寄生虫，常见的有异尖线虫、裂头蚴等，生吃或食用未完全煮熟的三文鱼肉可能感染寄生虫病，严重时甚至危及生命，值得注意的是蘸食醋、芥末、蒜泥、生姜、白酒等并不能消灭寄生虫，消灭三文鱼体内寄生虫最有效的方法是用70℃以上的高温加热4～5分钟。