膏蟹是什么蟹种？

膏蟹是梭子蟹科青蟹属甲壳动物，学名锯缘青蟹，亦称黄甲蟹、蝤蛑、花脚蟳等，在一定条件下膏蟹的蟹膏会分解成金黄色的油质并渗透至体内各个部分，最终变成大名鼎鼎的“黄油蟹”，下面来看一看膏蟹是什么蟹种吧！

一、物种论述

膏蟹是锯缘青蟹的俗称，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、梭子蟹科、青蟹属甲壳动物，每逢繁殖季节成熟的锯缘青蟹会在浅滩产卵，在水温刺激下部分锯缘青蟹体内的蟹膏会分解成金黄色的油质并渗透至体内各个部分，最终变成大名鼎鼎的“黄油蟹”。

二、形态特征

膏蟹的头胸甲呈卵圆形，背面隆起、光滑，体色呈青绿色，头胸甲胃、心区有明显的“H”形凹痕，胃区有一细而中断的横行颗粒隆起，螯足粗壮、稍不对称，前3对步足指节边缘有刷状毛，末对步足的指、掌节扁平呈桨状。