螃蟹蒸多长时间最好吃？

螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称，在生物分类学上与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物，因营养丰富且肉质鲜嫩而备受青睐，全国各地普遍都有分布，常见的有中华绒螯蟹、青蟹、梭子蟹等，下面来看一看螃蟹蒸多长时间最好吃吧！

一、最佳时间

螃蟹蒸多长时间最好吃主要取决于个体大小，个体越大所需的时间越长，例如3两以内的螃蟹水开后再蒸10分钟即可，3～4两的螃蟹水开后要再蒸12分钟，超过4两以上的螃蟹水开后要再蒸15分钟，计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

二、水温论述

螃蟹可以用冷水蒸，亦可用热水蒸，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，尤其是经冰冻的螃蟹一定要用冷水蒸，这样才能逐渐解冻使螃蟹均匀受热，用热水蒸出来的螃蟹则能更好的锁住螃蟹的鲜味并能避免营养物质过多的流失。