河蟹蒸多久时间味道最佳？

河蟹是我国传统的水产珍品，学名中华绒螯蟹，亦称大闸蟹、毛蟹、清水蟹等，在我国有5000多年的食用历史，因肉鲜味美且极富营养价值而备受青睐，素有“蟹中之王”的美誉，下面来看一看河蟹蒸多久时间味道最佳吧！

一、营养价值

河蟹是我国传统的水产珍品，研究表明每100克河蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克，尚含丰富的维生素A、维生素B1、镁、铜、锌等，有增强免疫、补养气血、健脑益智等功效，尤其适合青少年、瘀血肿痛等人群食用。

二、最佳时间

河蟹蒸多久时间味道最佳主要取决于个体，个体越大所需的时间相对越长，例如蒸3两以内的河蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的河蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的河蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。