黑鱼头有毒吗？

黑鱼是乌鳢的俗称，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于鳢科、鳢属淡水鱼类，我国各大水系均有分布，性凶猛且贪食，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看黑鱼头有没有毒吧！

一、鱼种定义

黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，具有极高的食用价值和经济价值，常见个体一般2～3千克，最大个体可达上百千克。

二、毒性论述

黑鱼头没有毒。黑鱼是重要的食用鱼类，全身均无毒，我国除西部高原地区外各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体均有分布，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，常见的做法有荔枝烤黑鱼、滑炒黑鱼片、蒜籽烧黑鱼、番茄炖黑鱼、酸菜鱼、花椒蒸鱼片、砂锅黑鱼煲等。