公蟹好吃还是母蟹好吃？

螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称，全世界约有4700种，我国约有800种，大多数都生活在海洋里或近海区，只有少部分栖息在淡水中或陆地上，因肉鲜味美且极富营养价值而备受青睐，下面来看一看公蟹好吃还是母蟹好吃吧！

一、公母辨别

螃蟹可以从肚脐形状分辨公母，其中公螃蟹的肚脐呈三角形，母螃蟹的肚脐则呈扁椭圆形，但这只能分辨发育到幼体蟹阶段后的螃蟹，蚤状幼体和大眼幼体阶段无法分辨，另外中华绒螯蟹还可从鳌上毛分辨公母，一般情况下公蟹大鳌上的毛比母蟹更密、更长。

二、对比论述

1、母蟹：母蟹有蟹黄，蟹黄是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞，蒸熟后呈橘黄色、橘红色或深黄色硬块状，用力按压会变成粉末状，但整体上质感还是比较硬的，到农历九月母蟹的蟹黄最丰满，此时是吃母蟹的黄金时间。

2、公蟹：公蟹有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺及分泌物，一般呈青白色、半透明果冻状，蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状，到农历十月公蟹的副性腺异常发达，可占据生殖系统大部分，甚至能将蟹壳顶起，此时是吃公蟹的黄金时间。