江刀鱼、海刀鱼、河刀鱼、湖刀鱼的区别

刀鱼是鳀科鲚属洄游性鱼类，学名长颌鲚，俗称刀鲚、梅鲚、毛鱼等，因鱼体形狭长酷似尖刀而得名，平时生活在海洋中，每年2～3月份溯江而上进行生殖洄游，广泛分布于各通海江河中，下面来看一看江刀鱼、海刀鱼、河刀鱼、湖刀鱼有什么区别吧！

一、江刀鱼

江刀鱼是学名长颌鲚，俗称长江刀鱼、刀鲚、梅鲚等，我国黄海、渤海、东海等海域沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布，尤以长江流域产量高且集中，主要有长江刀鱼、钱塘江刀鱼、黄河刀鱼等。

二、海刀鱼

海刀鱼和江刀鱼是同一种鱼，实际上都是指长颌鲚，其中海刀鱼是指尚未洄游到通海江河中的长颌鲚，而江刀鱼则是指已洄游到通海江河中的长颌鲚，这种刀鱼因水体内的盐分还没有被淡化，肉质稍硬且口感略逊色于江刀鱼。