梭子蟹死了能吃吗？

梭子蟹是梭子蟹科梭子蟹属甲壳动物的统称，亦称枪蟹、海蟹、白蟹等，因头胸甲呈梭子形而得名，我国渤海、北海、东海、南海均有分布，常见的有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹等，下面来看一看梭子蟹死了能不能吃吧！

一、冷冻环境

在冷冻环境下梭子蟹死亡不超过24小时仍可食用，所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下，这种条件下细菌的繁殖速度非常慢且大部分细菌都处于休眠状态，而死梭子蟹不能吃的根本原因又是细菌滋生产生了大量的组胺、类组胺等有毒物质。

二、冷藏环境

在冷冻环境下梭子蟹死亡不超过6小时仍可食用，所谓冷藏一般是指温度在-2～8℃以内，这种条件下细菌不是很活跃，但仍有部分耐寒性强的细菌在活动，若继续食用容易食物中毒，但冷藏条件下6小时之内死了的梭子蟹还是可以食用的。