杀泥鳅最简单的方法

泥鳅是鳅科、泥鳅属小型淡水鱼类，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，喜栖息在淤泥底质的静水或缓流水中，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看杀泥鳅最简单的方法吧！

一、鱼种论述

泥鳅是常见的小型食用鱼类，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属淡水鱼类，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，喜栖息在淤泥底质的水田、池塘、沟渠、江河、湖库、沼泽等水体中，具有极高的食用价值和经济价值。

二、处理方法

1、剖腹杀法：将泥鳅装入深桶中，然后倒入少量开水将泥鳅直接烫死，被开水烫过的泥鳅就不滑了，此时用刀将泥鳅的肚子破开，去掉泥鳅的内脏，最后用清水冲洗2～3次即可烹饪。

2、完整杀法：将泥鳅放在清水中，滴入几滴植物油或一两个切开的辣椒，这样能让泥鳅快速吐净泥沙，看到水变浑浊后就换水，直到水不再变浑浊为止，最后将泥鳅捞出来即可烹饪。