泥鳅能生吃吗？

泥鳅是最重要的食用鱼类之一，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，肉质细嫩、味鲜肉美且极富营养价值，素有“水中人参”的美誉，下面来看一看泥鳅能不能生吃吧！

一、鱼种定义

泥鳅是著名的经济鱼种，别称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鳅科、泥鳅属淡水鱼类，除西北高原少数地区外全国各地均有分布，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，素有“水中人参”的美誉。

二、食用论述

泥鳅能生吃，但不建议生吃。泥鳅是最重要的食用鱼类之一，肉质细嫩、味鲜肉美且极富营养价值，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，有些人喜欢生吃泥鳅，但并不提倡生吃泥鳅，原因是泥鳅体内可能含有寄生虫，生吃泥鳅极易感染寄生虫病。