鮰鱼好吃吗？

鮰鱼是常见的食用鱼类，学名长吻鮠，别称江团、肥沱、肥王鱼等，原产于中国，广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看鮰鱼好不好吃吧！

一、鱼种定义

鮰鱼是名贵淡水鱼种，学名长吻鮠，别称江团、肥沱、肥王鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

二、口感论述

鮰鱼好吃。鮰鱼是常见的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，最适合用来做烤鱼，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃等功效，值得注意的是鮰鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒，被刺后立即会穿刺出血、剧痛、肿胀、瘙痒，严重时甚至可能引起发烧。