为什么烤鱼都是鮰鱼？

鮰鱼是常见的食用鱼类，学名学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中，尤以长江和闽江最常见，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看为什么烤鱼都是鮰鱼吧！

一、鱼种定义

鮰鱼是名贵淡水鱼种，学名长吻鮠，别称江团、肥沱、肥王鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

二、原因论述

鮰鱼最适合用来作烤鱼，原因主要有二，其一是鮰鱼的肉质细嫩、油而不腻，做烤鱼能最大限度体现出鮰鱼的口感；其二是鮰鱼的鱼刺非常少，只有一根主刺，做烤鱼非常便于食用；其三是鮰鱼的营养价值很高，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。