鳜鱼为什么叫桂鱼？

鳜鱼是名贵淡水经济鱼种，除青藏高原外全国各地都有分布，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，更因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓，下面来看一看鳜鱼为什么叫桂鱼吧！

一、名称论述

鳜鱼的读音是[guì yú]，但“鳜”字既容易读错，又不好写，所以干脆就写成了桂鱼。鳜鱼是名贵淡水经济鱼种，别称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，更因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓。

二、分布范围

鳜鱼原产于中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯远东地区等地，在我国除青藏高原外全国各地都有分布，尤以长江、珠江、闽江、松花江等水系最常见，其中最著名的产地有四川省罗江县和盐亭县、陕西省黄龙县、山东省微山县、黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县等。

三、生活习性

1、环境：鳜鱼是底栖性鱼类，喜栖息在江河、湖泊、水库等水草茂盛且较洁净的水体底层，最适水温23～28℃，摄食水温5～32℃，生存水温0～36℃，水温低于7℃潜入深水越冬。