翘嘴鳜是什么鱼？

一、鱼种概述

翘嘴鳜是重要的淡水经济鱼种，学名鳜，别称桂鱼、桂花鱼、季花鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属中型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、形态特征

翘嘴鳜是中型淡水鱼类，体长可达30～50厘米，体重可达1～2千克；体高且侧扁，背部隆起；头颇大；吻尖，能伸缩；口大，口裂略向上倾斜，上颌骨末端可伸达眼后缘，下颌明显长于上颌；体被细鳞；侧线沿背弧向上弯曲；背鳍鳍棘部和鳍条部连续，鳍棘具毒腺；尾鳍圆形；体棕黄色，腹部灰白色。