越南鳜是什么鱼？

一、鱼种概述

越南鳜是名贵淡水经济鱼种，别称母猪壳、刺薄鱼、桂花鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属中型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、形态特征

越南鳜是中型淡水鱼类，体长可达20～35厘米，体重可达0.5～1.5千克；体较长，高而侧扁，头后背部稍隆起；头中大；吻尖突；眼中大，上侧位；口大，斜裂，前颌骨能伸缩；体被细小圆鳞，侧线完全；背鳍连续，臀鳍具3鳍棘、8～10鳍条，胸鳍圆形，腹鳍亚胸位；尾鳍圆形；体褐色或黄褐色，体侧具不规则深色斑点和斑纹。