斑鳜是什么鱼？

一、鱼种概述

斑鳜是名贵淡水经济鱼种，别称花桂、黑桂、岩鳜鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属小型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值，素有“淡水石斑”的美誉。

二、形态特征

斑鳜是小型淡水鱼类，常见个体10～30厘米；体延长，侧扁，背部圆弧形，不甚隆起；口大，端位，稍向上倾斜，下颌略突出；犬齿发达，上颌仅前端有犬齿，排列不规则；体、鳃盖均被小圆鳞；侧线完全，侧线鳞104～124；背鳍连续，胸鳍宽圆，尾鳍圆形；体棕黄色或灰黄色，腹部黄白色，头顶、背部及侧线上下均具黑斑，各鳍棘具黑色斑点，胸鳍、腹鳍淡褐色。