泉水鱼是什么鱼？

一、鱼种概述

泉水鱼是中型淡水经济鱼种，别称油鱼、泉水鲃、猪嘴鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、唇鲮属中型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的经济价值。

二、形态特征

泉水鱼是中型淡水鱼类，常见个体0.5～1千克，最大个体可达3.5～4千克；体前部(jìn)圆筒形，后部侧扁；吻圆钝，向前突出；吻皮下包，表面有排列整齐的小乳突；下唇发达，表面具乳突；须2对；鳞中等大，胸、腹部鳞片小且埋于皮下；背鳍无硬刺，臀鳍短，尾鳍叉形；体灰黑色，体侧上部鳞片的基部具1个黑点，胸鳍中部上方具1块不显著的黑斑。