乌苏里白鲑是什么鱼？

一、鱼种概述

乌苏里白鲑是重要的经济鱼种，别称雅巴沙、兔子鱼、大眼白等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、白鲑属大型淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、形态特征

乌苏里白鲑是大型淡水鱼类，最大个体可达60厘米；体长，椭圆形，略侧扁；头较小；吻短；口端位，口裂小；体被圆鳞；侧线完全，平直；背鳍位于体背中央，脂鳍小，腹鳍有腋突，尾鳍深叉形；体背部灰绿色，体侧、腹部银白色，背鳍、脂鳍、尾鳍稍带浅黄色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。