红螯螯虾的人工养殖技术是什么？

红螯螯虾，属于滑螯虾科的一种拟螯虾，外壳坚硬且光滑，身体颜色呈现淡青绿色，身体分为头胸部和腹部，还有着惊人的耐寒能力，能在较低的水温环境下存活。

它们对水质要求相对较低，能够适应一定程度的水体污染，繁殖能力强大，每年可产下数十万粒卵，孵化率高，繁殖速度迅猛。

这种虾类以浮游生物和水生植物为食，摄食行为有助于控制水体中的有害物质和底泥中的寄生虫，从而维持水质的清洁，并促进水生生态平衡，在食物链中扮演着重要的角色。
(www.dE62.com)

池塘的选择

选择水源充足的地方建造池塘，确保池塘中的水始终充足供应，这对于维持池塘的稳定水位和水质至关重要，地面也要开阔，避免过多的阻碍物，有利于池塘周围的空气流动，提供充足的氧气供应，促进水体的氧化和循环。这对于维持水体的健康生态系统和生物多样性非常重要。

倾斜地势能使得水可以自然流动，形成微弱的水流，帮助清除池塘中的污垢和杂质，减少潴留在池塘底部的沉积物，还有助于排灌操作，使池塘中的水能够顺利流动到外部排水系统中，保持池塘的水位稳定和水质清洁。

池塘的面积可以根据需求而定，3-8亩的长方形形状是比较理想的选择，要求长宽比为1:3。这样的形状方便管理和养殖操作，水深在0.7-1.3米之间是比较合适的，过深的水对于水生植物的生长和光合作用不利，浅水养殖是较为推荐的选择，尤其是在适宜的温度下。

池底应该略有坡度，以确保良好的进排水系统和增氧系统，避免水质的滞留和疾病的滋生。外河水质也要求良好、清新、无污染，以保持虾类健康成长，为了防止虾类逃逸，应该在池塘四周加强防逃护栏。

种植水草

在自然环境中，红螯螯虾往往寻找水生植物或其他物体作为庇护所，以躲避天敌和寻找食物，在养殖环境中引入水草，能够提供类似的避难场所，让红螯螯虾感到更加安全和舒适。

种植水草时，可以选择适合的挺水植物，如水葱、芦竹和香蒲等。在进行种植前，对池塘进行适当的消毒处理是必要的。

种植水草的面积应占据池塘的一定比例，一般约为10%左右。可以将水草集中种植在中央沟的两侧或中央集污区的周边，以便更好地发挥其净化水质的作用。除了水草，也可以考虑在池塘中间放置虾盒或虾箱等躲避物，为红螯螯虾提供更多的躲避场所。

水质的要求

一个良好的水环境，能够提供适宜的生存条件，减少虾类疾病的爆发，并促进虾的生长发育，水质清洁纯净，不含有害物质，能够提供虾类所需的养分和氧气，在养殖池的建设中，还要注重排水设备的完善，确保池塘的水源排灌方便，便于定期更换新鲜水，保持水量稳定并调节水质。

为了进一步改善水质，可以借助天然植物和微生态制剂的力量，进行生态调节。天然植物在水中生长可以吸收废物和过量营养，减少水体中的污染物质，稳定水质。适度使用微生态制剂可以引入有益的微生物群落，协助分解废物，提高水体的健康度。

在养殖过程中，还需要注意水质的监测和调控，定期检测水中的溶解氧含量和酸碱度，确保其在适宜范围内，如3mg/L以上的溶解氧含量和6.5~9.0之间的pH值。适时增加换水频率，特别是在红螯螯虾成熟或密度增加时，有助于排除废物和保持水质清新。

虾苗的放养

优质的红螯螯虾苗种，具备一定的特征，它们的体长应在2厘米以上，而且螯足齐全，没有残缺，体色应该是鲜嫩亮绿的，而非带有红色斑点，肠道的颜色相对较深。好的苗种还应该具有均匀的体格以及活力充沛、爬行速度较快的特点。

在放苗之前，需要对清塘进行处理，大约10天后，石灰水的毒性才会完全消失。在确保水质检测正常后，才可以放入虾苗。

为了防止敌害生物进入养殖池，应该在进水口安装一个细密度为60-80目的筛绢网。这种筛网可以制成圆筒状，长度约为1.5-2米，这样一来，可以有效地阻止敌害生物随着进水流入养殖池。

在放苗之前的10天内，需要逐渐提高水位，使其达到50厘米左右。然后可以进行施肥培水的步骤，推荐使用经过发酵的有机肥料，如鸡粪、猪粪和杂草，每亩用量约为25-50千克。

根据水色、pH值和透明度的变化情况，可以在第一次施肥后适时进行追加施肥，有助于保持养殖池中的pH值在7.0-8.0之间，形成茶褐色或淡绿色的水质，同时透明度可达30-40厘米。

当水温升至16℃以上时，是放入红螯螯虾苗种的理想时机，通常发生在4月至6月初。在选择虾苗时，要挑选那些体质健壮、外表亮丽的，分散投放在虾池周围的浅水处，增加放养的成功率。

饲料的选择

红螯螯虾在孵化初期是一种微小的生物，在适宜的水温下，这些幼虾经历了约45天的孵化过程，其卵黄囊会完全消失。

为了提高红螯螯虾前期培育的成功率，在人工养殖条件下，可以为其提供多样化的饲料，以满足其营养需求，在这方面，丰年虫是一种优质的选择。

丰年虫作为红螯螯虾的开口饵料，具有多种营养价值和优势，它们富含蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，能够满足红螯螯虾早期生长所需的能量和营养要求，而且它的体型适中，容易为红螯螯虾所摄食，提高了摄食效率。

在选择饵料时，有几个关键要点需要特别注意，对于选择豆类植物作为饵料，加温处理是必不可少的。豆类中含有抗胰蛋白酶物质，这些物质会抑制蛋白质的消化和吸收，通过适当的加温处理，可以有效去除这些抗胰蛋白酶，提高植物蛋白的可利用性，从而让对虾更好地吸收其中的营养。

除了豆类植物，动物性饲料也是可供选择的饵料来源。鱼粉、新鲜的杂鱼、螺蛳、蚯蚓以及畜禽内脏等，都是常见的动物性饵料，它们富含高质量的蛋白质和必需的氨基酸，对虾摄取后能够得到丰富的营养。

关于投喂量，它不仅受到对虾体重的影响，还受到许多其他因素的影响，如天气、水温、水质和摄食情况等，一般而言，以干料为例，小虾的日投喂量约为体重的8%-10%，中虾为5%，大虾为3%-4%。然而，如果使用鲜料进行投喂，则应稍微增加投喂量以满足其需求。

投喂的方式

建议将每天的投喂次数增加到两次，分别在上午和傍晚进行，有助于满足红螯螯虾的摄食需求，并提高其生长速度。在投喂时，应遵循"四定四看"的原则。这包括定时、定点、定质、定量，并要注意观察季节、天气、水质和虾摄食情况等因素，来确定饵料投放的增减。

投喂时，应选择岸边和浅水处进行均匀投喂，并根据时间段的不同，调整投喂的位置，使其更适合红螯螯虾的取食习性。

在幼虾期，适合使用细碎饵料，例如鱼肉糜、小虾料和鳗料等，将其制成小颗粒形式供给。这样的饵料能满足幼虾的小口需求，并提供丰富的营养。

在中虾阶段，可以改变饵料形态，使用加工成块状的饵料。比如，将野杂鱼或畜禽下脚料切成蚕豆粒大小的块状，或者将山芋刨成丝状，都是很好的选择。

对于成虾阶段，饵料可以稍微粗一些，成虾已经具备了较强的摄食和消化能力，能够适应更大颗粒的饵料。可以选择一些粗颗粒饵料，例如大颗粒的鱼肉块或者其他海洋生物的残渣，来提供更具挑战性的摄食体验。

红螯螯虾的饲料也应根据其食性特点进行调整。作为杂食腐屑食性的虾类，适当增加植物性饲料的投喂是必要的。在虾苗放养初期，可以以动物性饲料为主，植物性饲料为辅。

而随着养殖时间的推移，逐渐过渡到以植物性饲料为主，并搭配适量的动物性饲料；最后阶段则更多地投喂动物性饲料，以确保虾类的全面营养。

在养殖过程中，还需要根据水温对投喂量进行适当调整。水温较低时，虾类的摄食能力较弱，投喂率可适度降低；

而水温较高时，虾类的摄食能力增强，投喂率可相应增加。因此，在初期投喂量可约为虾体重的6%，中期可增至虾体重的10%，随着水温降低，投喂率逐渐降至虾体重的3%左右。

日常的管理

在成虾的养殖过程中，需要检查虾的情况。通过随机取样的方式，可以观察虾的体长、体重、体表颜色以及整体的健康情况。

这些指标能够反映出虾的生长状态和可能存在的健康问题。如果发现虾的体表颜色异常或者体长、体重增长缓慢，这可能是疾病或环境问题的迹象，需要及时采取措施进行诊断和治疗。

还要定期检查水质的情况和水色的变化，帮助了解水体的健康状况，使用水质检测仪器进行检测，并及时记录下来，有助于发现水质异常的迹象。

特别是在遇到特殊天气情况时，如持续高温或暴雨，水质的变化可能更为显著，因此需要更加密切地监测，以避免大规模的虾群死亡事件发生。

平时也要观察虾的进食情况，健康的虾通常有良好的食欲，并能正常进食。通过观察虾的进食状况，可以及时发现虾是否存在食欲不振或进食异常的情况，这些可能是疾病的早期表现，因此需要及时采取相应的预防和治疗措施，以避免病害的爆发。

在红螯螯虾的养殖中，要注意到它们具有较强的抗病能力，针对水体的防控措施，包括水质调控和水体消毒等方式，以防止病毒的传播，还要注意水源的防控，避免农药或其他病原携带体进入养殖池内。

作者观点

通过科学合理的养殖管理措施，可以提高红螯螯虾的生长速度和体重增加率，增加产量。同时，研究饲料配方和饲料管理技术，可以降低饲料转化率，减少饲料的浪费，降低养殖成本，这对于提高水产养殖业的竞争力和经济效益非常重要。

与其他水产养殖物种相比，红螯螯虾具有适应性强、抗病能力高、对水质要求较低等特点。在适宜的养殖环境中，有效地利用水体资源，减少对自然水域的捕捞压力。

通过科学合理地进行红螯螯虾养殖，能将它们作为一种经济养殖物种，调节其数量和分布范围，减少其对当地生态系统的影响，也可以加强对红螯螯虾的监测和管理，预防其进一步扩散和对其他生物的侵害。

参考文献

1. 王晓明，陈华，李建国. 红螯螯虾养殖技术的研究与应用[J]. 水产科技，2018，45(3)：112-116.

2. 张明，刘洋，王小波. 红螯螯虾养殖水质管理技术研究进展[J]. 海洋科技，2017，35(2)：56-62.

3. 李明，赵丽，王鹏. 不同饲养密度对红螯螯虾生长性能的影响[J]. 渔业科学，2019，37(6)：67-72.

4. 刘建平，陈娟，吴凡. 红螯螯虾养殖系统水质调控技术研究进展[J]. 水产养殖，2018，(7)：39-43.

5. 孙伟，刘宏伟，谢勇. 不同水温对红螯螯虾养殖的影响研究[J]. 农业工程学报，2019，35(19)：180-184.