“鱼泡泡”—鱼鳔很重要的！

鱼鳔是鱼身最好的部分，鱼贩在杀鱼时会偷偷地留下来，您吃过了吗？

提及鱼食，我们首先会联想到其肉质的柔嫩肥美，以及蕴含丰富营养的特质。其实，除了鲜美之外，鱼有很多妙用呢！因此，在购买鱼类时，我们首要考虑的是哪一种鱼类的肉质最为鲜美。

然而，对于鱼类而言，存在一种比其肉质更为珍贵的物质，相信许多人对此一无所知。这种叫作“毒”的物质就是我们平时说的“鱼刺”,也叫“毒饵”.它是由有毒的药物和鱼类本身分泌出的毒素混合而成。当我们需要鱼贩子协助我们杀鱼时，如果我们不采取主动行动，鱼贩子通常会秘密留存。

——其本质为何？

-鱼鳔！

因为鱼鳔和内脏相互衔接，形成了一个圆囊状的结构，它生长在鱼的腹部。当我们把它放入水中时，它们很容易从里面滑出来。因此，在进行鱼类屠宰的过程中，它常常与其他鱼类的内脏一同被取出，以至于我们常常忽略了它的存在，误以为它也是一种废弃的物品。

实则，鱼鳔是珍贵无比的鱼身珍品

对于鱼类而言，它不仅扮演着辅助呼吸的角色，更是一种调节身体在水中比重的器官，以帮助其更好地适应水中的生存环境。

对我们而言，鱼鳔蕴含着丰富的胶原蛋白，同时还富含多种维生素和微量元素。鱼鳔是一种很好的滋补品，可以滋补身体，增强人体免疫力，还能治疗某些疑难杂症。此外，鱼鳔食之令人陶醉，入口绵软，香气四溢，口感爽滑，令人回味无穷。

因此，有经验的人通常会要求鱼贩子将鱼鳔保留下来，以便在回家后与鱼一同进行烹饪和食用。鱼鳃上有很多小血管，里面有好多东西。这道佳肴实在是美味无比，我们家的长辈们都舍不得品尝，而是将其留给了孩子和老人们享用。

此外，晾晒鱼鳔并将其加工成干燥的状态，是保存鱼鳔的最佳方式。用干鱼胶做成的鱼肚和鱼肠都很好吃。在需要享用美食的时候，您可以随时将其带来，方便至极。

以下是几种关于干鱼鳔的食用方式的详细介绍:

一、经过油炸处理。

经过晾晒后，鱼鳔经过油炸处理，即刻膨胀。先把它们放到锅里加热，待锅内沸腾时再倒入少量的猪油和水。接着，以筷子为工具，将其反复滚动，使其两面均匀受热，直至呈现出金黄色，此时即可达到熟透的状态。

在经过控油处理后，这款小零食呈现出令人垂涎欲滴的美味口感。它是一种低脂低胆固醇食品。即便是年幼的孩子，也能品尝到美味佳肴和丰富营养的双重滋味。口感酥脆，香气四溢，令人回味无穷。

在胶东地区，油炸这种烹饪方式备受欢迎，成为了一种备受推崇的饮食方式。由于在胶东地区，有一种名为“小鱼膘”的特产，其独特的配方非常适合作为食品。