什么是洗澡鱼？查干湖冬捕的鱼都是洗澡鱼吗？详解洗澡鱼的真相

夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。很多人都喜欢吃鱼，因为鱼肉既美味又富含各种营养物质，尤其是野生的鱼，美味程度和营养价值要远高于养殖的鱼。所以，很多人都喜欢吃纯野生鱼，这也是野生鱼的价格远高于养殖鱼的原因。然而，近些年来，很多人都开始质疑阳澄湖的螃蟹是“洗澡蟹”，查干湖的鱼是“洗澡鱼”。那么，究竟什么是洗澡鱼？查干湖的鱼真的都是洗澡鱼吗？下面，我们来详解洗澡鱼的真相。

一、什么是洗澡鱼？洗澡鱼是指把在鱼塘中养大的鱼投放到自然水域中放养一段时间，然后捞出，冒充野生鱼来进行售卖。鱼塘中养殖的鱼投喂的都是鱼类饲料，生长速度快，肉质一般，不如野生鱼好吃，把养殖的鱼放到水库中一段时间，然后就可以让它们身价倍增，大幅升值。

二、水库鱼的来源。水库一般都是投放鱼苗，鲢鳙是水库投放最多的鱼类，鱼苗一般在15~20厘米，净重大约2~4两。鱼苗在水库中的生长速度远低于养殖鱼塘，因为水库、河流及周边都不允许有养殖排污，水库及河流养殖也不允许投喂饲料。如果按照上述标准投放鱼苗，让鱼在水库中自然生长，这就属于标准的水库鱼了，鱼的价值就很高。

三、亚成洗澡鱼。有些地方的水库，为了追求较高的利益，从养殖鱼塘收购亚成鱼，然后放到水库中。例如，先从鱼塘收购3~5斤的鲢鳙，然后放到水库中，等1~2年以后，鱼长到10斤以上，再进行捕捞和销售。对于这种鱼，等于是前半生在鱼塘，后半生在水库，这种亚成洗澡鱼还不是纯粹的洗澡鱼，也不是纯粹的水库鱼，鱼肉的质量要优于鱼塘的鱼，但是要比纯水库鱼差一些。
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四、如何辨别洗澡鱼。通过外观是很难分清洗澡鱼和纯水库鱼的，之所以给放到水库中洗澡，就是为了通过水体环境变化来缩小养殖鱼和野生鱼之间的外观差别。不过，洗澡鱼会更肥，鱼肚中的脂肪含量要比野生鱼多出好几倍。再者，洗澡鱼的口感和纯水库鱼是无法比拟的，洗澡鱼的肉质松软，土腥味较重，纯水库鱼的肉质紧凑，美味可口。那么，查干湖的鱼是洗澡鱼吗？如果说查干湖投放稍微大一些的鱼苗，这是有可能的。但是，直接把养殖的成鱼放入湖中洗澡后再捕捞，这是绝对不可能的事，因为那样做需要太多的鱼塘和人员来配合完成，很容易被人录下证据。然而，虽然很多人造谣查干湖的鱼是洗澡鱼，却从没有任何实证出现。实际上，在东北的市场上，很多鱼贩子用养殖的鱼来冒充查干湖的水库鱼进行售卖，这才是导致查干湖的鱼口碑下降的主要原因，这属于劣币驱逐良币，和阳澄湖大闸蟹、五常大米一样，都是被假冒伪劣给坑了，他们也是受害者。