见识马来西亚最为名贵的河鱼之王，它有个诗意的名字“忘不了”

马来西亚淡水资源丰富，江内盛产肉质鲜美的河鱼，不少国内钓鱼爱好者都希望能来此过过钓瘾，又能品尝美味的河鲜、海鲜。

去到马来怎么能不吃鱼？而且还必须是这里最有名的的鱼。

马来是产结鱼最多的国家，结鱼最早出名于吃，而不是观赏。后来一些商家发现结鱼养鱼缸里观赏程度也非常高，才开始推广观赏鱼。马来的结鱼在观赏鱼圈里也比较有名哥拉巴拉、哥拉美拉都产自马来，因为两者并不太好区分，价格差距却非常大，很多商家就用美拉冒充巴拉在国内销售。

无论是巴拉或者美拉名气都不如另一种结鱼，它是马来西亚最为名贵的河鱼之王，有个诗意的名字——“忘不了”，忘不了鱼（Empurau）从寻常的平民淡水鱼，如今跃登龙门成了身价动辄数千上万令吉的贵族鱼，还被誉为“马来西亚十大淡水鱼”之首，名噪国际。这种动作迅捷的河鱼，主要生长在砂拉越中部和北部，据说生性很聪明，游速极快，极难捕捞。

在马来忘不了价格差距很大，野生和人工养殖差距好几倍，普通老百姓恐怕很难吃得起，观光团们别忘了品尝忘不了鱼，野生忘不了价格让人忘不了，据说口感也让人忘不了，它一斤的价格不低于2000元。当年大量的美食家前往马来品尝忘不了，给忘不了鱼炒作站台。

忘不了鱼皮下鱼油丰厚，甘润而不腻；鱼体的肉质细嫩，鲜美突出。吃忘不了鱼，一定要细细品味藏在鱼肉中的淡淡油香，这是其精髓所在。话说砂拉越内陆长着一种树，结出的果实有着“翅膀”，成熟季节时满林飞舞，我们称之为风车果。风车果可以榨出油脂，是烹饪时的好材料，吃起来带着清香，而且富含营养。忘不了鱼就喜欢吃风车果，所以鱼肉之中的油脂香由此而来。