消失的“水中人参”：700元/斤的奢侈美味，沙泥鳅的厄运与复兴！

在长江流域，一种被称为“水中人参”的小鱼曾因其美味的口感和独特的药用价值被广泛捕捉和食用。然而，随着环境的恶化和人为的破坏，这种小鱼已经变得极为罕见，价格飙升至每斤700元，这究竟是一种怎样的鱼呢？

这种小鱼就是中华沙鳅，又被称为沙泥鳅，这是一种生活在急流中的小型鱼类，由于它外形酷似泥鳅，且常与泥沙为伴，故得此名。

中华沙鳅的外部特征为体形细长，身体呈流线型，口稍下位，前颌骨中部有一凹陷，能够吸附在石头上。

它们通常生活在急流中，善于在水中钻来钻去，以躲避危险和捕食猎物。中华沙鳅的繁殖期在每年的4-6月，雌鳅产卵后，雄鳅随即排精实施受精，受精卵在外界孵化成幼鱼。

中华沙鳅不仅具有观赏价值，还是一种营养丰富、药用价值高的食材。据《本草纲目》记载，中华沙鳅具有滋阴壮阳、活血化瘀等功效，对于肾阳虚、营养不良等病症有很好的疗效。此外，中华沙鳅的肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很好的滋补作用。

中华沙鳅在生态系统中的作用不可忽视。它们通常生活在急流中，是水域生态系统中食物链的重要一环。中华沙鳅摄食蚊幼虫、浮游动物等，为其他鱼类提供食物来源。同时，中华沙鳅也常栖息于河流底部，翻搅水底沉积物，为水域提供氧气，维护着水域生态环境的平衡。

在过去的年代，沙泥鳅是当地人的主要食物来源之一，然而，随着人们用电、用药、用化肥和农药等不正当的方法捕捉，这种生命力顽强的鱼已经在很多地方消失了。

“以前河里山里随处可见，但用电捕鱼和用农药毒鱼，现在除了蚂蚁和蚊子，其它的都少见了。”一位当地的老渔民痛心地说。

然而，即使在今天这个重视环保和可持续发展的时代，沙泥鳅的厄运仍未结束。因为其美味和独特的药用价值，沙泥鳅成为了市场上的“红人”，价格一路飙升，达到了每斤700元。这使得一些不法分子为了利益，不顾法律和道德，进行非法捕捉和贩卖。