喜食鲫鱼的“吃货”福音来了，吃鱼不挑刺不再是梦

中华民族的传统文化不但源远流长，而且博大精深，其中也包括饮食文化，像所说的“鸡鸭鱼肉”、“大鱼大肉”来形容宴席丰盛或者是生活富足，又有“无鱼不成席”一说，可见鱼肉深受大众的欢迎，更有“鱼与熊掌不可兼得”的典故，说明鱼肉可与熊掌相媲美，鱼是为数不多的美食食材。

在我国，仅淡水鱼的种类就多达近千种，其中以在我国大江南北分布最广的鲫鱼为最优，因为它比其他鱼耐寒能力强，成为我们钓鱼人冬季主要垂钓的鱼种；又因它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，我们当地就有“喝鲫鱼汤下奶”一说，我们在垂钓时也常常遇到有老太太寻找鲫鱼，说是女儿坐月子，恳请几条鲫鱼给女儿下奶用。

但食用鲫鱼也给我们带来了一种痛苦——如鲠在喉，相信每个人多多少少有过"如鲠在喉" 的体会：有些人因为鱼刺卡喉专门就医；也有些人因鱼刺卡喉引发炎症成了医院 "常客 "；还有人因鱼刺卡喉处理不当丢了性命 ……

这里的“鯁”指鱼骨，鱼骨有大小之分。一般来说，鱼的头骨、中轴骨骼和附肢骨为大骨，另一种是长在鱼肉中间刺状的为小骨，学名叫肌间骨，俗称鱼刺，它就是令人心烦的卡喉"专业户“。

鲫鱼就是诸多品种鱼中鱼刺丰富的代表。在食用鲫鱼时常常有人感慨，说鲫鱼如果没有鱼刺那该多好啊！自古以来这个问题一直困扰着人们，也是人们的一个愿望。