我国“吃货”们几乎什么都吃，为何偏偏对金鱼敬而远之？

我国是“吃货”大国，没办法上下五千多年的美食文化可不是摆设，一种食材N多种做法，几乎能满足所有人的味蕾，在国外很少有人吃的动物内脏，在我国卤煮一下后竟然卖的比肉都贵，比如猪大肠，因此，我国不是几乎什么都吃，而是几乎能吃的东西我们总是有办法让它变得更好吃。

满汉全席

不过，在“万物皆可吃”的吃货眼中也是有“禁忌”的，比如金鱼，从古至今，吃金鱼的人寥寥无几，而它也作为一种观赏鱼远离了人“罪恶”的大嘴，那么，金鱼也是鱼，为何我们很少吃它呢？我们一起来聊一聊这个有意思的问题。

金鱼能吃吗？

这个问题的答案必然是肯定的，因为金鱼是由野生鲫鱼驯化而来的，而鲫鱼是许多钓友最喜欢的鱼之一，而且在我国自古以来就有“鲫鱼汤下奶”的说法和习惯。金鱼和鲫鱼的关系就像是野猪和家猪，显然无论是哪一种从吃本身上来说都是没有问题的。那么，从鲫鱼到金鱼，它究竟经历了什么呢？

金鱼如今有超过300个不同的品种，它们形态、颜色都有着很大的差异，甚至于一些金鱼从外观上看已经完全没有了鲫鱼的影子，比如高头、水泡等，当然这些金鱼都是现代人培育的一些品种，是在原始的金鱼基础上，通过人为的筛选而来的。
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从目前的记载来看，金鱼最早的出自《山海经》：睢水出焉，东南流注于江，其中多丹粟，多文鱼。这句话的意思是睢水从山上发源之后，向东南流入江水，水里面有许多红颜色的石头，同时有一些长着颜色的鱼。

到了南北朝时期的《述异记》中也有“晋桓冲游庐山，见湖中赤鳞鱼，即此鱼也”的记载，显然其中的赤鳞鱼就是金鱼了。

从这些记载我们看出，金鱼早就在自然界中进化出来了，根据《山海经》的记载来看，当时金鱼出现的水域底部有许多红颜色的石头，所以，最早的金鱼出现极有可能是一些鲫鱼在特定的环境下进化出了更好的保护色而出现的。

被古人发现以后，这些特别的鱼类就被人捞起放到庭院的水池或者水缸中圈养了起来，由于这些金鱼是在一起养的，所以在繁殖时，它们产生金色后代的几率就会大大提高，经过上千年的人工选育，金鱼彻底的被固定了下来，并且从我国逐渐的走向了全世界，有了数百个不同的品种。

既然金鱼是鲫鱼，为何我们吃鲫鱼却不吃金鱼？

鱼是我们重要的蛋白质来源之一，在我国生活着804种淡水鱼类，其中鲤科占比最大，高达77.2％，而鲤科的鱼类几乎没有一种逃过了我们的餐桌，包括鲫鱼，但是作为鲫鱼驯化来的鱼，金鱼却没有被列入食谱中，这究竟是为什么呢？我认为与以下三个方面的原因有关。

第一：用途。金鱼从野外到进入人类的生活，其主因就是它的颜色比较艳丽，适合观赏，所以它是作为一种观赏鱼进入到人们生活的。这种鱼通常人不会把它跟吃联系到一起，举个简单的例子，金龙和银龙也是观赏鱼，除了拍段子，很少有人会去吃它们，这就是用途不同，带来的差异。

第二：体型。对于鱼，我们似乎不太挑剔，小杂鱼可以油炸，大一点的可以红烧、清蒸，但是对于我们来说金鱼却受到了体型的限制。首先，金鱼是由鲫鱼驯化而来的，鲫鱼在野生环境其实能长到1.5斤左右，吃是没有问题的，但是金鱼有点特殊，它倒不是长不大，而是在人们的饲养下，它们的死亡率太高，以至于没有给金鱼足够的生长时间，而且上市面上我们能买到的金鱼体型大都比较小。

再加上金鱼往往是成条买的，如果要吃一顿，要至少买个百八十条才够，而能买这些金鱼的钱，我们能买一条大鲤鱼或者草鱼了。

而且我们常见的金鱼除了体型只能算小杂鱼外，它与我们常见的小杂鱼麦穗、小翘嘴还有一个本质的区别，那就是同体型下鳞片更硬更大，这样处理起来也比较的麻烦，因此，金鱼体型较小，单价较高以及难处理，也是我们很少会去吃金鱼的主要原因。

第三：文化影响。文化能够影响我们对一些动物的看法，比如燕子和喜鹊，作为一种鸟类自古以来燕子和喜鹊就没有进入到人的食谱中，按理说它们比其他鸟类更常见，这就是文化的影响，因为燕子和喜鹊都被视为“吉祥”的鸟类。

金鱼也是如此，在我国金鱼素有“国鱼”之称，金鱼金色的外表让古人将其视为幸运和财富的代名词，正是因为如此，一些寺院的水池中会养一些金鱼，而人们去到寺院都会在水池中投入钱币祈福。

之后，随着人们的不断选育，金鱼的体色从金色逐渐的向红色过渡，而红色自古以来就是喜庆的代表，所以受这些文化的影响，金鱼不仅是作为一种观赏鱼，更是被人们视为“幸运和财富”的象征，面对如此多的“头衔”，显然人是不会把金鱼跟吃鱼联系到一起的。

写在最后

金鱼是鲫鱼在特点环境下基因突变形成的，之后被人饲养，进而人工选育，它起源于我国，更是在我国有着上千年的历史，受文化、体型等因素的影响，人们吃鱼，但却对金鱼敬而远之。

当然，在入侵物种猖狂猖狂的今天，国人敬而远之的已经不止是金鱼了，比如清道夫（学名豹纹脂身鲇），它已经从人的鱼缸中跑到了许多水体中（放生所致），但是人们也不会吃它，毕竟它除了长相有些让人没有食欲外，全身硬骨较多，肉少且腥也是一个关键的因素。