梭子蟹蒸多久才能蒸熟？

梭子蟹是我国传统的海洋珍品，在生物学分类上属于梭子蟹科梭子蟹属甲壳动物的统称，因头胸甲呈梭子形而得名，亦称枪蟹、海蟹、白蟹等，常见的有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹等，下面来看一看梭子蟹蒸多久才能蒸熟吧！

一、最佳时间

梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体，个体越大所需的时间相对越长，例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。

二、蒸蟹水温

1、冷水：蒸梭子蟹可以用冷水，用冷水蒸出来的梭子蟹色泽分明、外型漂亮且不容易断腿，尤其是冰冻后的梭子蟹一定要用冷水蒸，这样蒸的时候可逐渐解冻使梭子蟹均匀受热。

2、热水：蒸梭子蟹可以用热水，用热水蒸出来的梭子蟹能更好地锁住梭子蟹的鲜味，同时还能避免梭子蟹营养过多的流失，另外用热水蒸梭子蟹所需的时间往往比冷水要短得多。