麦穗鱼需要去内脏吗？

麦穗鱼是常见的淡水鱼类，别称柳叶鱼、草生子、肉柱鱼等，广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，常见个体5～7厘米，最大个体可达15厘米以上，下面来看一看麦穗鱼需不需要去内脏吧！

一、鱼种论述

麦穗鱼是常见的小型淡水鱼类，别称柳叶鱼、草生子、肉柱鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、麦穗鱼属鱼类的统称，全世界共有6种，因喜食蚊子幼虫而被引入许多国家用以灭蚊，但缺乏天敌有成为外来入侵物种的隐患。

二、处理方法

麦穗鱼需要去内脏。麦穗鱼是小型食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，缺点是个体小且肌间小刺多，最适合炸至金黄色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，处理麦穗鱼等小鱼时不必去除鱼鳃，但要去掉内脏，最简单的方法是用剪刀将肚子剪开，然后将内脏清理干净即可。