为什么桂鱼比鲈鱼贵？

桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，其中桂鱼是真鲈科、鳜属淡水鱼类，学名鳜鱼，俗称鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，而鲈鱼则是花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等鱼类的统称，下面来看一看为什么桂鱼比鲈鱼贵吧！

一、鱼种定义

桂鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类，其中桂鱼学名鳜鱼，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属淡水鱼类，而鲈鱼则是真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈、太阳鱼科的加州鲈鱼等鱼类的统称。

二、原因论述

桂鱼和鲈鱼都是名贵水产品种，但一般情况下桂鱼的价格往往比鲈鱼贵，原因主要有三个方面，其一是桂鱼的养殖成本比鲈鱼高，价格自然比鲈鱼贵；其二是桂鱼的繁殖系数比鲈鱼低，不容易大量繁殖；其三是桂鱼的肉质和口感要优于鲈鱼，更受消费者青睐。