淡水鲈鱼的刺有毒吗？

淡水鲈鱼是优质食用鱼类，广义上泛指生活在淡水中鲈鱼，狭义上一般是指大口黑鲈，原产于加拿大和美国，于上个世纪70年代引入我国，现全国各地普遍都有养殖，下面来看一看淡水鲈鱼的刺有没有毒吧！

一、鱼种定义

淡水鲈鱼泛指生活在淡水中鲈鱼，在未特指时一般是指大口黑鲈，大口黑鲈是棘臀鱼科、黑鲈属淡水鱼类，别称加州鲈鱼、黑鲈、美洲鲈等，原产于加拿大和美国，具有适应性强、生长速度快、养殖周期短等优点，加之肉质细嫩、味道鲜美且无肌间刺而备受养殖者和消费者青睐。

二、毒性论述

淡水鲈鱼的刺没有毒。淡水鲈鱼是优质食用鱼类，全身无毒，富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及钙、镁、锌、硒等矿物质，尤其是必需氨基酸的含量远高于鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼等淡水鱼类，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜、补肝益脾安神助眠等功效。