军鱼好吃吗？

军鱼是鲤科、倒刺鲃属淡水鱼类，学名光倒刺鲃，别称粗鳞鱼、光眼鱼、河坚鱼等，广泛分布于长江流域及以南各地，常见个体1～2千克，最大个体可达10千克以上，下面来看一看军鱼好不好吃吧！

一、鱼种定义

军鱼是南方地区重要经济鱼种，学名光倒刺鲃，别称粗鳞鱼、光眼鱼、河坚鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、倒刺鲃属淡水鱼类，常见个体1～2千克，最大个体可达10千克以上，具有极高的食用价值和经济价值，常作山谷水库的驯化放养对象。

二、口感论述

军鱼好吃。军鱼是我国特有的名贵淡水鱼类，广泛分布于长江、元江、珠江、闽江、钱塘江等水系中，海南岛、台湾岛各水系也有分布，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是清蒸还是红烧都非常美味，与其他鱼不同的是军鱼的鳞片也能食用，实际上军鱼的鳞片比鱼肉更值钱。

三、营养价值