鱼肚子里的一层“黑膜”是什么？是“脏东西吗”？用处理掉吗？

<<·——前言——·>>

“老板，帮我把鱼肚子里那黑的处理干净。”很多顾客在水产店购买鱼类的时候，懂行的都会让老板帮忙把鱼肚子里处理干净。

而关于这鱼肚子里的黑膜，人们的说法都不一样的，有的说是脏东西，有的则认为是一层普通的膜，甚至很多鱼店老板都不知道这“黑膜”究竟是什么？

经常吃鱼的人也一定发现了另一个现象，有些鱼有黑膜，而有些鱼则没有黑膜，这又是什么原因？这黑膜到底能不能食用？

<<·——“黑膜”是“保护膜”——·>>

有些不经常吃的朋友，在买到鱼回家洗的时候，发现鱼肚子里面有一层黑膜，这层东西，若非可以嘱咐，鱼店老板一般都是不会给你去除的。

因为有些鱼的黑膜处理起来十分的费劲，而有些鱼的黑膜一撕就掉，鱼店老板一视同仁，不予处理。

顾客买回家后，一般都是自己处理，鱼肉白嫩，有了这层黑膜怎么看怎么不顺眼，不处理掉总感觉不干净。

没有人专门的去解释鱼内壁上的黑膜是什么，以至于在民间“流言纷纷”，有人认为这层黑色的膜是鱼类身体内毒素积累的地方，只要将黑膜处理干净就可以了。

甚至有些网友也起哄说在森林水源地抓的鲤鱼和草鱼都没有黑膜。意思是说水质影响了鱼类有没有这层黑膜。

还有的网友说在“长江里的鱼就没有！而在水库里的鱼就都有！是水质关系！”网友连用三个感叹号来表达自己的肯定，但却被反对的网友问道“吃过几条鱼？”

这可就是大大的冤枉呀，对于鱼类来说简直无妄之灾，因为我们几乎所有的动物都有着一层膜，这层膜叫做“腹膜”，包括我们人体都有着一层膜，就像我们宰杀的牛羊清洗干净后也能看到，只不过人、牛、羊是白色的。

这层“腹膜”可是有着很大的作用，不仅我们内壁上有，器官上也有一层膜，叫做“脏膜”，而“腹膜”能够分泌粘液让器官也保持湿润，这样就可以减少器官和内壁的摩擦，保护了双方。

这一层膜还有防御和自我修复的功能，就比如我们清理有些鱼的时候，发现这层膜具有一定的韧性，就算受到损害，也会慢慢重新生长完好，继续保护我们的器官。

就像我们有些人做手术时，肚子内壁的这层膜会被破坏，当手术完成，创口缝合好之后，养养身体那层“膜”就又重新长好了。

而鱼类的这层膜有些是黑色的怎么解释？难道不是毒素的积累吗？

<<·——“腹膜”的颜色——·>>

若是真的以“以膜取鱼”，那真的是错了，就算说到这里，还是有很多人认为有黑色腹膜的鱼不干净，是被污染的鱼类。

其实真正吃鱼多的朋友会明白，这和鱼的种类有关，像我们常吃的草鱼、鲫鱼和鲢鱼都有这层黑膜，而绝大多数鲤鱼和鲈鱼的膜并不是黑色的。

就算是把鲤鱼放在污水里面养它照样是没用的，这层膜的颜色和环境没有多大的关系，而是取决于品种。

就算是有这层黑膜的鱼类也会分为深黑色和浅黑色，这取决于鱼类体内色素细胞的分布和数量，而这黑色则是色素细胞沉积的结果，而非鱼类代谢产生的毒素积累。