锦绣中国年｜有一种年味，叫福州鱼丸

在福州，可谓“无鱼丸不成席”，鱼丸在福州人心中占据着重要地位，有着团圆美满、年年有余的美好寓意。

尤其逢年过节，家家户户桌上都少不了这一碗地道的福州味。福州海洋资源丰富，明清时期，当地靠海吃海的百姓，在长期的生活实践中，钻研出制丸的方法将鱼肉保存下来，鱼丸便在福建沿海地区兴起，逐渐成为百姓家中常见的一道食物。

这颗小小的“圆”如今越滚越大。随着产业化升级，福州鱼丸还衍生出多种多样的产品，并远销海内外。福州鱼丸不仅是一道美食，更是一张名片，福州鱼丸正承载着一代又一代人的记忆，越走越远。