马口鱼需要去鳞吗？

马口鱼是鲤科、马口鱼属小型淡水鱼类，别称山鳡、桃花板、麻口等，我国除青藏高原少数地区外各地均有分布，尤以丘陵地区的山涧溪流中最常见，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看马口鱼需不需要去鳞吧！

一、鱼种定义

马口鱼是名贵淡水鱼种，别称山鳡、桃花板、麻口等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、马口鱼属小型淡水鱼类，除青藏高原少数地区外全国各地均有分布，尤以丘陵地区的山涧溪流中最多见，常见个体在50克以内，最大可达100～150克。

二、处理方法

马口鱼不需要去鳞。马口鱼是重要的淡水食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，不管是蒸、煮还是炒、炸均可做成美味的菜肴，处理马口鱼时一般不需要去鳞，也不好鳞，只需将内脏和鱼鳃清理干净即可。