银方头鱼是什么鱼？

一、鱼种概述

为我国一般经济鱼类之一。肉质较细嫩，呈蒜瓣形，营养丰富。鲜食或干制食用均可。

二、形态特征

1、体长、侧扁，一般体长25~40厘米、体重250~600克。

2、头高、略呈方形。眼大、侧上位。吻较长，上下颌具细小圆锥齿。前腮盖骨后缘有细锯齿。

3、体被栉鳞，背侧深红色，腹部浅红色。