熏腊鲢鱼最正宗的做法？

主料：鱼1条

辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、红椒适量、姜适量、酒适量、葱适量

步骤

1、鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；

2、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鱼两面打上花刀；

3、鱼身两面抹上少许酒；

4、在鱼肚内放入姜片、葱，鱼身上铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；

5、最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；

6、倒掉汤汁，夹走姜和葱；

7、鱼身上铺上葱丝和红椒；