鲑鱼的营养价值及功效

鲑鱼，是一种广受欢迎的海鱼，其肉质鲜美，营养价值极高，所含的营养物质对于人体健康有着重大的意义。本文将为大家介绍鲑鱼的营养价值及功效。

一、鲑

鱼的营养价值

1.优质蛋白质：鲑鱼的肉质富含高质量的蛋白质，其所含的氨基酸构成和人体需要的氨基酸比例较为接近，易于被身体吸收利用。

2.不饱和脂肪酸：鲑鱼中含有丰富的Omega-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对于维持神经系统和心血管系统健康非常重要。

3.矿物质：鲑鱼中富含多种矿物质，包括钙、铁、硒、锌等。其中硒的抗氧化作用尤其明显。

4.维生素：鲑鱼含有丰富的维生素B群和维生素D，这些维生素对于维持身体正常代谢过程和骨骼健康功效显著。