越南鱼？罗非鱼

首次听说越南鱼是在海南农场当知青的时候，那是六十年代末，一次在场部开会，吃饭时吃到一种油炸的鱼，听农场人说那叫越南鱼。之前还从没听说过越南鱼，以为是一种还没见过的鱼，但看起来就很像广州人说的那种非洲鲫鱼，怎么农场的人就叫做越南鱼呢？直到好多年以后偶尔在一本杂志上才了解到越南鱼的来龙去脉。

这种鱼在中国的学名叫罗非鱼，原来是生长在海里，将罗非鱼引养纯化成淡水养殖鱼是在非洲开始的，因为它像鲫鱼，所以也有人叫做非洲鲫鱼。而这罗非鱼最早是从越南引养到中国的，有可能最早是海南人从越南引养，所以海南人都叫它做越南鱼。

经过多年的培育和改良，现在一种个体大好多的罗非鱼在广州还被称之为福寿鱼，再有一种就是叫立鱼，现在又培育了一种脆肉罗非鱼。

立鱼