银鳕 银鳕鱼的功效与作用

银鳕鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧，银鳕鱼营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。那么，银鳕鱼的功效与作用有哪些呢?银鳕鱼怎么做菜最营养呢？下面小编为大家介绍一下银鳕鱼的知识，欢迎大家阅读。

1.补脑补钙

银鳕鱼中的维生素D含量丰富，可以健脑同时帮助钙质的吸收。

2.补充营养

银鳕鱼含有较多脂肪和蛋白质，鱼肉营养丰富，维生素含量也较多，常食可以补充所需营养。

银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼” ，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

一、香煎银鳕鱼

原料:银鳕鱼一块、鸡蛋黄一只、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉

做法:

1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状，一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。