人们为何不再养青鱼？常见的四大家鱼是否包括青鱼？揭秘答案！

四大家鱼，即青鱼、草鱼、白鲢和花鲢，是我国养殖历史最悠久的鱼类，被并称为“四大家鱼”。在唐朝时，我国养殖技术突飞猛进，其中最常见的养殖鱼类有鲤鱼、草鱼、青鱼、白鲢和花鲢。然而，由于鲤鱼的“鲤”和“李”同音，受到避讳，不养殖和食用，因此青鱼、草鱼、白鲢和花鲢成为了主要的养殖鱼类，也被并称为“四大家鱼”。青鱼在其中地位最高，被视为四大家鱼之首。

在唐朝时，我国养殖技术飞速发展，这为鱼类养殖提供了有利条件。当时的农民积累了丰富的经验和技术，使得鱼类养殖事业取得了巨大的进步。这一时期，鱼类养殖成为了重要的经济来源，特别是四大家鱼的养殖更是盛行一时。青鱼作为其中的佼佼者，拥有着重要的地位。它被农民视为宝贵的资源，并且被普遍认为是四大家鱼中最具价值和美味的一种。

然而，在现如今的养殖业中，青鱼的知名度和养殖量都大不如前。究其原因，有以下几个方面。

1、青鱼的特殊食性和长养殖周期：

青鱼是一种以螺蛳为主要食物的鱼类，也吃河蚌、河蚬等水生动物。因此，如果要养殖青鱼，就必须在鱼塘中提供足够的螺蛳等食物。虽然现在养殖户普遍采用投喂饲料的方式喂养青鱼，但这也增加了养殖成本。另外，青鱼的生长速度较慢，养殖周期较长。相比之下，草鱼等其他鱼类生长较快，更容易销售，因此养殖户更倾向于养殖生长周期较短的鱼类。

2、市场需求的变化：

近年来，鱼类市场的需求发生了很大的变化。过去，四大家鱼和鲤鱼、鲫鱼等是较为常见和单一的养殖鱼类。但如今，人工养殖技术的进步使得更多种类的鱼类实现了规模化养殖。这些新养殖鱼类口感更好、营养更丰富，并且价格更实惠，因此受到了消费者的青睐。相比之下，青鱼口感一般，价格昂贵，因此市场需求量相对较小。

3、大型青鱼的难消化性与价格高昂：