中国四大贵族鱼是什么鱼？

中国是一个水域资源丰富的国家，有着悠久的渔业历史和文化。在中国的众多鱼类中，有四种鱼被称为“四大贵族鱼”，它们分别是：黄颡鱼、银鲫、黄花鱼和白鲢。这四种鱼都有着高贵的血统，优良的品质，珍稀的数量和昂贵的价格，是中国渔业的瑰宝和佳肴。下面我们就来一一介绍一下这四种鱼的特点和价值。

黄颡鱼（Elopichthys bambusa），又名黄河刀鱼、黄河刀子、黄河刀背、黄河刀背鲤等，属于 鲤形目 鲤科 颡鱼属 ，是一种生活在淡水中的大型食用鱼类。百度百科给出了这样的定义。

黄颡鱼体长可达2米以上，体重可达50公斤以上，体呈纺锤形，侧扁而长。头部尖细，口大而下位，上下颌均具有细小而锐利的牙齿。背部呈灰蓝色或灰绿色，腹部呈银白色，体侧有一条黑色纵带。背鳍和臀鳍均位于体后部，尾柄细长，尾鳍分叉。胸鳍和腹鳍较小，无腹线。

黄颡鱼是一种洄游性的鱼类，喜欢生活在水流湍急、水质清澈的大河中。它主要分布在中国的 黄河 、淮河、长江等流域，也见于朝鲜半岛和日本等地。它以小型 鲤科 鱼类为食，具有很强的捕食能力和适应能力。

黄颡鱼是中国传统的名贵食用鱼类之一，被誉为“水中之王”、“河中之龙”。它的肉质细嫩香滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素。它不仅可以做成各种美味佳肴，如清蒸、红烧、炖汤等，还可以制成各种保健品和药物，具有补气血、强筋骨、益肝肾、利水消肿等功效。

由于黄颡鱼生长缓慢，性成熟晚，产卵少，受到过度捕捞、水污染、水利工程等因素的影响，其资源数量急剧减少，已经成为极其珍稀的物种。目前，在国内外市场上，黄颡鱼的价格非常昂贵，每公斤可达数千元甚至上万元。因此，黄颡鱼被称为“中国四大贵族鱼”之首。

银鲫（Carassius auratus），又名金鱼、金鲫、银鲤、金鲤等，属于 鲤形目 鲤科 鲫属 ，是一种生活在淡水中的小型食用鱼类。百度百科给出了这样的定义。

银鲫体长一般在15-30厘米之间，体重一般在100-300克之间，体呈椭圆形，侧扁而短。头部较小，口小而端位，无须。背部呈灰褐色或黑色，腹部呈银白色，体侧有一条黑色纵带。背鳍和臀鳍均有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。胸鳍和腹鳍较小，无腹线。

银鲫是一种广泛分布的鱼类，几乎遍布全球各地。它原产于中国的长江、珠江、黄河等流域，后来被引入到欧洲、美洲、非洲、大洋洲等地。它喜欢生活在水草丰富、水质清澈的湖泊、池塘、河流等水域中。它以水草、浮游生物、底栖动物等为食，具有很强的适应能力和抗病能力。

银鲫是中国传统的优良食用鱼类之一，被誉为“百姓之鱼”、“民间之宝”。它的肉质细嫩爽滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素和维生素。它不仅可以做成各种美味佳肴，如红烧、炸熘、煮汤等，还可以制成各种保健品和药物，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒等功效。

由于银鲫经过人工选育和驯化，产生了许多不同的变异品种，其中最著名的就是金鱼。金鱼是一种观赏性很高的水族动物，有着各种奇特的形态和艳丽的色彩，被誉为“水中之花”、“活水晶”。金鱼不仅可以作为宠物养殖和观赏，还可以作为礼品赠送和文化象征，具有吉祥如意、富贵荣华的寓意。