国内十大名贵淡水鱼排名，鱼类珍品人间美味

我国水域中存在着许多稀有珍贵的淡水鱼类，它们以其稀缺性和濒危程度而闻名，其中包括大理裂腹鱼、泰山赤鳞鱼、长江刀鱼、淮王鱼、长江鲥鱼、松江鲈鱼、抗浪鱼、野生军鱼、黄河鲤鱼和抚远鳇鱼等等。这些鱼种要么数量稀少，要么濒临灭绝，正因如此它们的价格也相应居高不下。现在就让我们一起来了解一下这十大最昂贵的中国淡水鱼品种。

1、大理裂腹鱼（50万元/公斤）

大理裂腹鱼

大理裂腹鱼，又称为大理弓鱼，因其能够以嘴衔尾巴跳跃出水面，形状像一把弓而得名。它是一种适应于宁静水域生活的鱼类，在湖泊中的开放水域和中层活动。它常出现在湖边的浅滩、入湖溪流和湖湾的鱼沟和鱼洞中。大理裂腹鱼的体型并不大，每条约重二至四两，肉质丰腴多脂，口感细嫩，它的肉中有较多的鱼籽，刺少味苦，非常美味可口。自上世纪70年代开始，大理野生裂腹鱼的数量急剧减少，濒临灭绝。学术界在过去40多年中一直未能找到它的踪迹，甚至中国科学院曾出价10万元购买一条野生的大理裂腹鱼，但仍然无功而返。

2、长江刀鱼（18.15万元/公斤）

长江刀鱼

长江刀鱼与河豚、鲥鱼一起被誉为长江三鲜，在市场上现有的刀鱼主要是湖刀、海刀和河刀，然而它们的口感和品质远不及长江刀鱼。由于过度捕捞，长江刀鱼的存量急剧减少。目前，重约二两的野生长江刀鱼售价已达每斤2000多元，重约三两的售价更高，每斤超过3000元，而重约四两的则高达8000多元。在餐馆中，各类价格还会进一步翻倍。至于拍卖会上，价格更是惊人。据报道，2012年江苏拍卖会上，一条重325克的刀鱼王以5.9万元的价格成交。

3、抚远鳇鱼（1.5万元/公斤）

哈尔滨市北大荒博物馆的鳇鱼标本，雌性，长约3.7米，重约500千克，鱼龄约70岁，怀子量约400万粒。

抚远鳇鱼可算是淡水鱼中体型最庞大的之一，其肉质中富含人体所需的8种氨基酸。主要产自黑龙江水域，一般重量在50至100公斤之间，而最大的个体甚至可以达到1000公斤。由于鳇鱼的生长需要很长时间，大约需要7年左右，因此它的价值非常高。每年的春季和秋季是抓捕鳇鱼的旺季。当鳇鱼长到12年并有200多斤重时，便可以提取其鱼子制作成鱼子酱。一条鳇鱼能够产出16公斤的鱼子酱，而每公斤鱼子酱的售价为1.5万元，因此一条鱼就能卖到24万元的高价。

4、泰山野生赤鳞鱼（1万元/公斤、国家地理标志保护物种）

泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼，又称螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是一种小型野生鱼类，属于鲤科中突吻鱼属的多鳞铲颌鱼。据《泰山药物志》记载，“本品因螭头喜霖而得名”。作为泰山的著名特产，泰山赤鳞鱼被视为鱼类界的稀世珍宝。它是在泰山泉水中孕育的珍贵山区淡水鱼，也是中国五大名鱼之一。成年泰山赤鳞鱼的长度不超过20厘米，肉质细腻嫩滑，味道鲜美而不腥，是一道珍贵的美食佳肴，同时也具有药用价值。

5、长江野生鲥鱼（4千-1万元/公斤）

长江鲥鱼

红烧鲥鱼

长江野生鲥鱼在市场上的价格高达2000至5000元一斤，而一般人工养殖的鲥鱼的市场价格大约在160至400元一斤左右。长江鲥鱼主要产自中国长江下游地区，素以其在江南水域中的珍贵地位而闻名，古代时期更是作为纳贡之物。它与河豚、刀鱼并列，被誉为长江三鲜。鲥鱼身体扁平而细长，呈银白色，肉质鲜嫩，既有鱼类的美味，也具有肉类的口感，入口即化。早在汉代，人们就已经认识到了鲥鱼的美味。东汉时期的名士严光（字陵）曾因为难以舍弃鲥鱼的美味，拒绝了光武帝刘秀的入仕邀请。