鱼的哪些部位可能有毒性，哪些部位最营养？

无论是深海鱼还是淡水鱼都可以适当吃，能提供人体需要的多种营养，但吃鱼应该谨慎，除了科学挑出鱼刺，避免鱼刺卡到喉咙，有一些特殊部位要避开，有的部位营养价值高，有的部位暗藏风险，如果没有弄懂，错误吃，无法通过吃鱼获得好处，下面来展开了解。

许多人只知道鱼肉营养价值高，多吃鱼可以提高大脑功能，增强免疫能力，还对血管养护有帮助，但不知道鱼身上有部分地方暗藏风险，有毒性物质，摄入过多会给健康造成影响，例如鱼胆。

大部分鱼的鱼胆都有毒性，许多人误吃可能会中毒，因此在宰杀，清理时要把鱼胆去除。另外，鱼的肝脏也最好不要吃，动物的肝脏其实跟人体肝脏作用类似，是代谢有害物质的器官，许多毒性物质会在该部位累积，还包括重金属。

许多人不知道鱼身上哪个部位最营养，从鱼的营养成分来看，其实鱼肉是重点吃的地方，基本上90%都是鱼肉，不同部位鱼肉口感不一样，但都能提供人体需要的微量元素、蛋白质、矿物质，这些营养获取可以发挥良好补益功效，增强免疫能力不说，还能提高器官功能。

当然，鱼的鱼鳔也适合吃，含有丰富胶原蛋白，低脂肪，高蛋白是其特点。