孩子聪明多吃鱼，这6道鱼的做法最是解馋，营养好吃，餐桌必备

宝妈们一定听说了“吃鱼的宝宝更聪明。”，这句话其实是有依据的，因为鱼肉营养丰富，富含DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展，有的鱼类还含有omega-3s脂肪酸，也就是我们常说的DHA，俗称脑黄金，对小宝宝的大脑发育非常有益。

今天分享鱼的6道吃法，每一种都特别好吃哦，赶紧收藏学习起来吧！

┄【红烧鱼】┄

红烧鱼是鱼肉的经典做法，鲜嫩的鱼肉裹上咸香的汤汁，好吃又下饭。

〖 食材清单 〗鲤鱼、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉

〖 制作步骤 〗

1、鲤鱼清洗干净后在身上切几个口，方便入味，然后加入1克食盐、1克胡椒粉、4克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制8分钟；

2、准备蒜粒、姜片、葱花、红辣椒、八角、花椒，再准备一个西红柿切小块备用；

3、腌好的鲤鱼表面撒一层淀粉，涂抹均匀（淀粉能吸附水分，使鱼肉保持完整）；

4、锅内加入适量植物油，油温四成热下鲤鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸得更均衡，大约3分钟，鱼肉炸至表面焦黄后控油盛出；

5、锅内留底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油；

6、下入西红柿煸炒出汁，然后淋入清水煮开，再加入4克料酒、2克食盐、4克生抽、2克白糖；

7、下入炸好的鲤鱼，继续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，鱼肉更入味，鲤鱼炖好后用鱼盘把鲤鱼盛出，这样可以防止破损。

8、把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油；

9、最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这道家常红烧鱼就可以开动啦！

┄【红烧鱼块】┄

〖 食材清单 〗青鱼一条、淀粉适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、植物油适量、白糖适量

1、青鱼切小块，加料酒、盐、姜丝腌制半个小时；

2、准备好姜、蒜、葱、红椒；

3、取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁；

4、腌制好的鱼块涂抹一层干淀粉；

5、不粘锅放油烧热，放入鱼块小火煎黄，翻面再煎，加入姜、蒜、红椒，小火煸香

6、加入少量水烧5分钟，再倒入调料汁盖盖烧煮，水快烧干时，加入葱花，即可出锅享用!

┄【炸小黄鱼】┄

〖 食材清单 〗小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

1、小黄鱼去腮去内脏，清水洗净沥干水分；

2、加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌30分钟备用。

3、面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。