蒸鱼别只会放料酒和盐！教您几个技巧，鱼肉鲜嫩不腥，营养解馋

蒸鱼别只会放料酒和盐！教您几个技巧，鱼肉鲜嫩不腥，营养解馋

鱼是营养丰富的食物，富含蛋白质、钙等，老人吃了强健身体，孩子吃了促进发育，我们要经常吃鱼，而且要多做清蒸鱼。因为这种做法最简单，不需要复杂的调味料，味道清淡，还烹饪时间短，大大减少了营养流失。

好吃的清蒸鱼，一定是又鲜又嫩的，若做出来又柴又腥，那肯定是做法不对。到底怎么做清蒸鱼才好吃呢？记得蒸鱼别只会放料酒和盐！想要做好，需要掌握一些技巧。

曾经我蒸鱼也常失败，后面知道了正确做法后，发现想做好清蒸鱼其实很简单。教您几个小技巧，鱼肉鲜嫩不腥，营养解馋。赶紧来看看吧。

【清蒸鱼】

准备鲈鱼或者别的鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、食用油。配料香菜、青椒、红椒等，按照自己的喜好准备。

做蒸鱼用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼都行，鲜美刺少。

1、鱼杀好，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，冲洗的时候，特别注意鱼肚内的贴骨血，这里最容易被忽视，若不清洗干净，再怎么去腥，鱼肉蒸好都有腥味。处理好后放进盆内。

2、葱、姜清洗干净，放进料理机，加纯净水，打成葱姜水，再用细滤网过滤。

3、葱姜水倒进有鱼的盆内，表面和鱼肚内都涂抹均匀，腌制十分钟，不用料酒。

4、腌制后取出，用流动水冲洗一下，沥干水分。盘内放入姜片、葱段，鱼肚内放入葱姜，摆放在盘内。