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渔获吃法

中秋节买鱼,这5种全是野生鱼,不能人工养殖,肉质鲜美营养极高

渔获吃法佚名2024-09-13
俗话说:“无鸡不成宴,无鱼不成席”,意思就是重要的宴席上,鸡和鱼那都是压轴的存在,象征着年年有余,吉祥如意。一年一度的中秋节即将来临,在这个阖家团圆的美好时刻,餐桌上怎能少了美味的鱼呢?

月圆了,又是中秋,年年岁岁月相似,岁岁年年人不同,这中秋是越来越近,但是这物价却是越来越贵,若是中秋当天来买 ,那价格更是贵上天了,所以我的建议是:中秋节买鱼要提前四五天买,回家处理好冷冻起来,中秋节拿出来,由于冷冻时间短,根本不影响鱼肉的新鲜度,最重要不会让钱包“叫苦连天”。今天就和大家说一说中秋节买鱼,这5种鱼全是野生鱼,不能人工养殖,肉质鲜美营养极高,海边人都经常吃!

第一种鱼:牙片鱼

牙片鱼是一种通俗的叫法,学名大牙鲆鱼,新鲜的牙鲆鱼可以用来做刺身,口感鲜嫩,中秋节一般选择做红烧牙片,它的鱼肉质细嫩,少刺多肉。
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买回来的牙片鱼商家已经处理好,简单地冲洗即可,然后在背部和腹部分别打花刀,背部打十字花刀,腹部打一字花刀,然后加姜丝、胡椒粉、盐和料酒腌制一下,目的是更好地去腥和入味;起锅加油,油温五成热放入牙片鱼,一面煎制金黄翻面,两面都煎制金黄,放入姜蒜炒香,炒香后加入一勺黄豆酱炒香,然后倒入生抽,一点老抽调色,一点盐,1勺白糖,适量的蚝油,开大火炖5分钟,大火收一下汁,撒点香菜点缀一下即可。

第二种鱼:鲅鱼

在我们胶东地区,有一句俗语“鲅鱼跳、丈人笑”,意思是第一次见丈人那要买鲅鱼,可见鲅鱼也是一种吉祥鱼,因此许多重要的场合都有鲅鱼的身影,中秋节也不例外。

另外,鲅鱼属于洄游性鱼类,并且对于生活环境的要求特别的高,人工很难模拟鲅鱼的生长环境,还有就是人工养殖的,主要是因为成活率太低,养殖成本太高,所以现在市面上出售的鲅鱼都是从海里捕捞的。

第三种鱼:秋刀鱼

这种鱼身形修长,像一把锋利的小刀。据相关数据显示,秋刀鱼富含优质蛋白质和多种维生素,对身体那可是好处多多。而且它无法人工养殖,全是在大海里自由自在生长的,所以肉质紧实,味道鲜美,无论是煎着吃还是烤着吃,都能让您的味蕾沉浸在幸福的滋味中。

第四种鱼:带鱼

“带鱼”也是不得不提的一种野生鱼。它那银光闪闪的外表就十分诱人。研究表明,带鱼富含多种矿物质,能为身体补充必要的营养元素。因为带鱼生活在深海的特殊环境,人工养殖难度极大,所以咱们吃到的都是野生的。红烧带鱼,想想都让人流口水。

第五种鱼:小黄花

“日见巴东峡,黄鱼出浪新。脂膏兼饲犬,长大不容身”,这说的就是黄鱼,我们通常叫它小黄花鱼,它富含优质蛋白质、矿物质、脂肪、维生素B1、B2以及烟酸、钙、磷、铁、钾等微量元素,具有补充蛋白、延缓衰老、增进食欲的功效,它的“蒜瓣肉”没有碎刺,很适合老人和儿童吃,中秋节养肺润燥则非它莫属。

小黄花的养殖难度相当的大,养殖成本也是非常的大,因此市场上基本没有养殖的小黄花鱼。它属于海鱼,无论是清蒸、红烧还是油煎,它都能展现出独特的风味。清蒸黄花鱼,最大程度地保留了它的原汁原味,鲜嫩的鱼肉入口即化,仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈。而红烧黄花鱼,则是将浓郁的酱汁与鲜嫩的鱼肉完美融合,每一口都充满了浓郁的鲜香。

总之,在中秋节这个欢乐的节日里,不妨选择这 5 种野生鱼,为家人烹饪一桌美味佳肴,共享天伦之乐。相信它们会给您的节日增添更多的温馨和美好!

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