红烧福寿鱼（罗非鱼）

用料

福寿鱼1条；葱3根；红辣椒1个；大蒜2瓣；酱油2勺；盐适量；孜然粉适量

做法

福寿鱼杀好，洗净晾干备用配料切好备用热锅下油，放入福寿鱼，均匀撒上一层盐鱼煎至表皮金黄翻面，同样撒盐，同时撒一层孜然粉两面金黄后，加入蒜头、辣椒爆香加入酱油、适量水，中大火收汁收汁差不多时加入葱白，1～2分钟左右加入葱绿，葱绿变软就可以出锅了装盘红烧福寿鱼，一点辣味加上孜然粉的香味，完全盖住了鱼的泥腥味，味道非常不错～
摘自: www.de62.com