酸菜鱼的做法

酸菜鱼

用料

酸菜一包；料酒2勺；葱一根；蒜俩瓣

做法

鱼切片让卖鱼的师傅帮你把鱼肉从中间片开去一下骨头个头部鱼头可以直接让师傅剁俩半装的时候鱼头鱼骨一包鱼片一包这是鱼头鱼骨记得血水什么的要冲洗干净！烧平时炒菜的油油热下酸菜炒香加鱼骨炒至鱼肉发白加水我买的是俩斤的鱼汤锅放了一大半的水大概1.5升加水炖鱼汤加调料包大约10分钟然后下鱼片继续煮2分钟左右尝一下咸淡淡的话另外加点盐就可以出锅啦！下完鱼片可以放点葱和蒜末对了调料的话直接买的是酸菜鱼的料里面有酸菜包调味料腌鱼包很方便的鱼片好后直接撒料抓匀里面淀粉什么的都放好了不需要额外放调味料鱼是现卖先杀回家直接做的放了俩勺左右的料酒加腌鱼包完全没有腥味趁炖汤的时候抓匀腌十分钟左右就可以啦
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