红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼

用料

武昌鱼；大葱段；姜；香菜；蒜；花椒；大料；醋；料酒；盐；白糖；酱油

做法

将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒大火烧开后放入盐、糖转小火慢炖30分钟稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。