家常美味红烧鱼做法

麻辣红烧鱼是一道美味的川菜，以其麻辣的味道和香气扑鼻的红烧汁，深受吃货们的喜爱。以下是具体做法。

材料：

1. 鲜鱼（草鱼、鲤鱼等适宜）

2. 葱姜蒜

3. 干辣椒、花椒、八角等调味料

4. 豆瓣酱、辣椒酱

5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐

6. 清水

7. 淀粉、鸡蛋

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏后切片或切段，用料酒拌匀腌制10分钟左右，再把鱼片洗净备用。